据2018年调查显示，全球新增癌症患者可以达到1810万人群，因癌症去世可以占到一千万左右，占全球新发概率的1/5，预计一年比一年高。而医学对于癌症预防，除了不能改变的遗传、基因等，生活方式上是我们能够控制的，特别是在致癌物上，属于非常重要的一个方面。俗话说“癌从口入”，也并非没有道理。

世界卫生组织国际癌症机构成立后，对致癌物分为了4类。尤其是生活中这3种美食都要当心，能少吃就少吃。

槟榔类食品要当心，越早远离越好：槟榔是我国很早就有的一种食物，先民、传统医学上还认为槟榔是一种药材，但现代社会槟榔早已经在1985年，国际癌症组织机构中的致癌物分类上是1类致癌成分，和它一个等级的还有烟草、酒精、黄曲霉毒素等等。其中槟榔碱虽然可以让人精神兴奋，但也极易让人上瘾，人长期吃还容易出现脸色潮红、口腔黏膜破损，就好像是喝醉一样。

并且，早有研究发现，长期吃槟榔与不吃槟榔的人相比，有20%以上的人会患上口腔癌。高温油炸食品要当心，越早远离越好：现实生活中有太多人偏爱吃高温油炸食品，如炸鸡腿、炸蘑菇、炸馒头等等。

根据市场调查发现，每个食品脂肪含量基本上都大于20%，即便体重再正常的人，经常大量吃也容易增加肥胖的发生危险。大家也不要再认为这样的食物有营养了，从营养价值上来看，其中脂溶性维生素、水溶性维生素几乎全军覆没，就连有益成分不饱和脂肪酸也会大大流失。

更危险的是，在油炸过程中，食物不断受热，还会产生致癌物丙烯酰胺。这种成分已经被世界卫生组织国家癌症机构列为2A类致癌物，和它一个等级的还有厨房油烟、熬夜等。烧烤类食品要当心，越早远离越好：对于烧烤类食品，相信没有人认为它不好吃，之所以这么香，不仅仅是有很强大的味觉感受，还是食物中氨基酸、糖发生反应，相互作用之后，再加上各种调味品，才是如今的美食。有大量研究发现，烧烤类食物会使胃黏膜发生病变，诱发炎症后，增加肠癌、胃癌危险。

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