芹菜木耳炒肉丝材料：芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、配料作法：1.芹菜、胡萝卜、青红椒各小块丝，木耳水泡后打碎小块可用。2.猪肉洗涤切丝，敲酱油、配料腌制一下。3.锅打气火烧6成热时，放入肉丝煸炒至白色，参与姜、葱爆香。4.加点配料熟透后，旋即放入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5.最后特胡椒粉、醋油炸几下出有锅。肉丝油炸韭菜材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适度、配料1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙作法：1.将韭菜摘去老叶，放到清水中洗净，用水冲洗整洁。2.将韭菜托去根部，再行小块寸段，韭菜萼和韭菜叶分对外开放。

3.将猪肉小块丝，在肉丝内重新加入配料捉烘，这样可以去除肉腥味，再行重新加入淀粉，1汤匙油捉烘，这样炒出的肉丝很嫩，配料时还会粘成一团。4.锅打气烧热，下入肉丝翻炒至颜色变黑，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色。

5.下入韭菜萼翻炒均匀分布，下入韭菜叶，盐较慢翻炒至韭菜叶略为变硬，关火，盛出装盘才可。椒麻鸡丝材料：鸡胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油、植物油、腊红辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、葱姜 、八角作法：1.再行来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用烹饪机刺穿。

2.将刺穿的辣椒粉放入一个不怕毛巾的容器中，大一点的，特一把脱皮白芝麻。3.炒锅中放入植物油，重新加入葱段姜片，烧热至微起烟。4.将火烧好的油徐徐放入丰辣椒粉的碗中，用筷子蒸一下，之后将葱姜放入不必。

辣椒油就作好啦。5.锅中煮沸，葱段，姜片，八角，配料，将鸡胸肉熬10分钟左右关火蒸5分钟捞入凉水中浸凉。

6.凉好的鸡胸肉放入沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。7.生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自己所的口味加到，最后淋入制做辣椒油倒入在鸡丝上就可以啦。

羊肉蒸蛋作法：1.把黄豆切成豆浆，纳盆后重新加入鸡蛋液（两者比例为2:1），调到少许盐搅匀，放进蒸盘，上笼蒸约半小时，放入来晾凉后，小块小块待用。2.锅入色拉油烧至八成热，下蒸好的蛋块炸伤至色金黄捞起来，放进烧热的铁板上。

3.清净锅里放入制做红油和色拉油烧热，在投放姜米和蒜米爆香后，放进郫县豆瓣酱、泡椒末、泡姜米炒出香味，放进羊肉末翻炒片刻之后含有少许水，并重新加入事前蒸熟的豌豆。往锅里调到白糖、味精和鸡精，淋入少许醋和香油，出有锅倒入在盘中蛋块上，马利亚些葱花之后好。

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